エルヴィス・プレスリーの大好物の味は？ビートルズのメンバーが好きな食べ物は何？ボブ・マーリーは“塩”を食べないってホント？シド・ヴィシャスの最期の食事は？インド生まれのフレディ・マーキュリーの好物は……？
遠い存在であるロックスターと、ちょっと難しいロックの歴史。
『安藤家のOne plate Rock ‘n’ Roll Kitchen』は、ロックスターと音楽史を「食」というキーワードで結ぶ、自由気ままなコラムです。
スターの大好物を作ったり、その土地のものを食べてみたり。料理はいつも適当で、何もかもが目分量。食材も代用品ばっかりです。だからホンモノの味にはなれませんが、おいしさはそれなりのはず。
音楽は何も知らなくても楽しめるけれど、知識があればもっと楽しいもの。
そのアーティストが食べていたものを食べれば、ひとりのアーティスト、ひとつのジャンル、ひとつの楽曲にに込められた想いと願い、そしてスターの人間らしさが見えてきます。
 
◆<a href="https://musit.net/column/oprk-vol5" target="_blank" rel="noopener">〈前回掲載〉【Vol.5】ポールのサンドイッチとジョージのカレー</a>
先日、映画『Michael』が公開され話題を呼んでおりますが、ミュージシャンの伝記映画と言えば『ボヘミアン・ラプソディ』を思い出す方も多いことでしょう。
英国を代表するバンドといったら、クイーンの名は欠かせません。皆さんご存知の通り、クイーンは日本人が思う「ロック」の王道を行く、かつイギリスらしい優雅で豪華なバンドです。
そんなイメージの一方、ボーカルのフレディ・マーキュリーはザンジバル島生まれのゾロアスター教徒（パーシヴァル）。本名も「ファルーク・バルサラ」という特異なバックグラウンドを持っています。
そんな彼の好きな食べ物は「チキン・ダンサク」という、私たちにはなかなか耳馴染みのないパーシヴァル料理。パーシヴァルの方々は、毎週末この料理を作っているようです。
そこで今回は番外編、「チキン・ダンサク」に挑戦してみましょう！
チキン・ダンサクは、簡単に言うと「鶏肉と豆と野菜のカレー」、その名の通り鶏肉と豆と野菜が入っています。ですが公式レシピに使われている3種類の豆は、日本人にとってどれも耳馴染みがないもの。入手難易度で言えば、カルディの中を冒険する程度では済みません。
加えて、使うスパイスも種類が多い。モノ自体はよくある組み合わせですが、8種類ほどのスパイスを使いますから、ゼロから本格的に作ろうとなれば材料費だけでゆうに数千円を超えてしまいます。
そして工程。乾燥した豆を漬け、煮て、潰し、スパイスの香りを出し、炒め、煮て……と、ある程度省略したとしても20工程ほどあります。
そこで今回は、文明の利器（スマホ）と、できる限り身近な材料を使って、「チキン・ダンサクもどき」を作ってみることにしました。
《材料》 
【A】 
・ミックスビーンズ：1缶 
・じゃがいも：1/4個 
・かぼちゃ：1個 
・ターメリック：5ふり 
・チューブにんにく：好きなだけ
【B】 
・鶏もも肉：1枚 
・玉ねぎ：1個 
・トマト缶：半分 
・クミンシード：小さじ1杯 
・五香粉：4ふり 
・ガラムマサラ：小さじ1杯 
・コリアンダー：5ふり 
・チリパウダー：5ふり 
・刻みにんにく：好きなだけ 
・刻みしょうが：にんにくと同量 
・セロリの葉っぱ（※パクチーの代用品）：1房分
省略してコレ？！と驚かれるかもしれませんが、ご安心ください。省略してコレです。どこのご家庭にもあるスパイスばかりですね！……なわけがなく。カレー作りが趣味で良かったとこれほど感じたことはありません。
作り方のほうは意外と簡単でして、
《作り方》 
1.【A】 
じゃがいもとかぼちゃをレンジでチン。（600Wで5分くらい） 
柔らかくなったらミックスビーンズと共に潰し、他の材料も入れる。
2.【B】 
トマト以外の全部を多めの油で炒める。 
良い香りが出てきたらトマトを入れてひと煮立ち。
3. 
大きな鍋に【A】と【B】を入れ、適量の塩・胡椒で味付けする。 
難しくはない。難しくはないですが、めちゃくちゃ面倒くさいです。電子レンジがなかったらどんなに大変なことか。
一生懸命作ってみたのですが、料理過程の写真を見た通り「これ、何を作ってるんだ？」の連続で、生肉を使っていることもあり味見もできず、最後まで「これ、最終的にどうなるんだ？」と首を傾げながら作りました。
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見た目的に美味しくなる予感がしません
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肉はとりあえず焼いてみます。食中毒が怖いから
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この時点でも何を作ってるか全然わかりません
で、食べてみたらこれまた意外にも「お店でしか食べられないような、めっちゃ本格的な美味しい、優しい味のインドカレー」。これが一般家庭のキッチンで作れるのか！と感動しました。
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調理行程とは想像もつかないような優しいお味
でも、めちゃめちゃ面倒くさかったです。
そもそもこのチキン・ダンサク、おそらく調理行程の複雑さと、材料の入手難易度からインド料理の本にも記述が少ない料理でして、自分でも「よく作ったな」と感じました。
ちなみにフレディ・マーキュリーの晩年の好物は、日本の照り焼きや、恋人ジム・ハットンの得意料理であるアイルランドのミートボールだったとか（ジムはアイルランド出身）。なんだかあったかい気持ちになりますね。
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1997年生まれ、インディーロックやポストパンクなどが好きな編集者兼ディレクター。だいたいビールを飲んでいます。

星野

【安藤家のOne plate Rock ‘n’ Roll Kitchen 番外編】フレディ・マーキュリーの「おふくろの味」、チキン・ダンサク

クラシック音楽からアイドルまで、東奔西走なんでも書くライター。おいしい料理と酒に合う音楽があれば、人生は捨てたもんじゃない。

安藤さやか

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【安藤家のOne plate Rock ‘n’ Roll Kitchen 番外編】フレディ・マーキュリーの「おふくろの味」、チキン・ダンサク

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